Watervrij citroenzuur monohydraat Wit poeder voor industriële afvalwaterzuivering Cas nr. 77-92-9

Citroenzuur, ook wel CA genoemd, is een essentieel organisch zwak zuur met de chemische formule C₆H₈O₇Dit kleurloze kristal is geurloos en oplost zich gemakkelijk in water, waardoor de oplossing een zure smaak krijgt.citroenzuur fungeert als een tussenproduct in de citroenzuurcyclus (ook bekend als de tricarboxylzuurcyclus), dat een essentieel proces is in het metabolisme van alle aërobe organismen.

Naast zijn biologische rol heeft citroenzuur ook een breed scala aan toepassingen in het dagelijks leven.een smaakversterkerDe verscheidenheid en de effectiviteit van het product maken het een populair ingrediënt in verschillende industrieën.

Citroenzuur is het meest voorkomende organische zuur dat wordt geproduceerd door biochemische methoden in de wereld.waar het als zuur smaakmiddel dient, oplosmiddel, buffermiddel, antioxidant, deodorant, smaakversterker, gelmiddel en kleurmiddel.Ongeveer tweederde van de totale consumptie van zure smaakmiddelen is afkomstig van citroenzuurHet wordt vaak toegevoegd aan koolzuurhoudende dranken, vruchtensappen, melkzuurdranken, inzetbare producten en andere koele dranken.

Het toevoegen van citroenzuur aan ingeblikte vruchten kan de smaak verbeteren of behouden, de zuurgraad van vruchten met een lagere zuurgraad verhogen wanneer ze in blikken worden bewaard, waardoor de hitteweerstand van micro-organismen wordt verzwakt,en hun groei remt.Dit voorkomt bacteriële zwelling en breuk die kan optreden in laagzuurige ingeblikte vruchten.MarmeladeIn de verwerking van ingeblikte groenten kan citroenzuur de negatieve lading van pectine effectief verminderen, waardoor het een waterstofbinding kan vormen en een gelconsistentie kan creëren.sommige groenten vertonen een alkalische reactieCitroenzuur kan in dit geval als pH-regulator worden gebruikt om niet alleen als specerij te fungeren, maar ook de kwaliteit van de groenten te behouden.De chelatie- en pH-regulerende eigenschappen maken het een nuttig toevoegingsmiddel in de bevroren voedselverwerking om de antioxidantprestaties te verbeteren, remt de enzymactiviteit en verlengt de houdbaarheid.

Citroenzuur, geproduceerd door microbiële fermentatie, is een organisch zuur dat veel wordt gebruikt bij de productie van wasmiddelen.Een van de belangrijkste voordelen is de veiligheid bij praktisch gebruikDe grondstoffen die worden gebruikt om citroenzuur te maken zijn allemaal granen, waardoor een veilige en voedselvriendelijke bron van micro-organismen wordt gewaarborgd.minimale impact op het milieuHet is zeer effectief bij het reinigen van de stof, omdat het zeer goed chelaat, met name bij mangan- en ijzerionen.

Als chemisch reinigingsmiddel heeft citroenzuur een relatief lage zuurgraad in vergelijking met anorganische zuren, waardoor het minder corrosief is voor apparatuur.en de afvalvloeistof ervan gemakkelijk te hanteren is zonder negatieve gevolgen voor de menselijke gezondheid of het milieu.